Découvrez notre recette de petits pains farcis à la viande hachée et aux poireaux à faire cuire à la poêle. <br /><br />Retrouvez la recette écrite sur 750g ➡ https://tinyurl.com/2zds5ued ou ci-dessous <br /><br />Ingrédients (pour 10 pièces) :<br />Pour la farce :<br />- 400 g de bœuf haché<br />- 2 poireaux<br />- 2 poignées de persil plat haché<br />- 4 c.à.s. d'huile d'olive<br />- 1 c.à.s. de sauce soja salée<br />- 1 c.à.s. de sauce soja sucrée<br />- 1 pincée de curry<br />- 1 pincée de paprika<br />- 2 pincées d'ail en poudre<br />Pour la pâte :<br />- 300 g de farine de blé blanche (T55)<br />- 18 cl d'eau<br />- 1 c.à.c. de sel<br />Pour la finition et la cuisson :<br />- 1 c.à.s. de graines de sésame<br />- 20 cl d'huile d'olive<br />Pour le dip au ketchup :<br />- 4 c.à.s. de ketchup<br />- 1 c.à.s. de sauce soja salée<br />- 1 c.à.s. de persil plat haché<br />- 1 c.à.c. de graines de sésame<br /><br />Préparation :<br />La pâte :<br />Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, mélangez.<br />Creusez un puits au milieu, versez-y l'eau à température ambiante.<br />Incorporez la farine dans l'eau avec une fourchette, ensuite pétrissez à la main.<br />Couvrez avec un couvercle, laissez reposer 10 minutes.<br /><br />Transférez la pâte sur le plan de travail pas fariné, pétrissez-la pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus. Roulez la pâte en un gros boudin et divisez-la en dix morceaux.<br />Pétrissez et roulez les morceaux de pâte en boule, ensuite formez des boudins longs comme la largeur de votre main.<br /><br />Badigeonnez avec un peu d'huile d'olive un plat à gratin.<br />Roulez les boudins de pâte dans l'huile, laissez-les dans le plat.<br />Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure.<br /><br />La farce :<br />Coupez le blanc et le vert des poireaux en rondelles, après avoir retiré les parties plus dures.<br />Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou dans une poêle anti-adhésive.<br />Ajoutez les rondelles de poireaux, faites rissoler 5 minutes.<br />Ajoutez ensuite la viande hachée, l’ail semoule, le curry et le paprika. <br />Écrasez la viande avec une cuillère en bois, faites-la rissoler.<br />Ensuite, ajoutez les deux types de sauce soja, faites cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus. <br />A la fin de la cuisson ajoutez le persil haché, mélangez. Faites refroidir hors du feu.<br /><br />Le dip au ketchup :<br />Dans un bol, mélangez le ketchup avec la sauce soja et le persil plat haché. Ajoutez les graines de sésame, réservez.<br /><br />Les pains farcis :<br />Huilez une grosse planche à découper, huilez aussi le rouleau.<br />Aplatissez l'un des boudins de pâte avec les mains.<br />Ensuite, étalez-le finement avec le rouleau en cherchant à avoir une extrémité plus large que l'autre.<br />Mettez 2 cuillères de farce sur l'extrémité plus large de la pâte, tassez avec la main.<br />Refermez la pâte sur la farce en la rabattant et en opposant les deux bords.<br />Roulez la partie de pâte avec la farce sur le reste de la pâte, en tirant doucement la pâte et en faisant faire à la boule un demi-tour à chaque fois. <br />Huilez la partie de pâte sur le plan de travail avant d'enrouler.<br />Soudez la fin de la pâte en dessous de la boule de pain.<br />Tournez la boule d'un quart. Aplatissez-la avec la paume de la main.<br />Déposez-la sur un plateau avec du papier sulfurisé en dessous.<br />Répétez l'opération afin de former tous les pains farcis.<br />Une fois terminé, saupoudrez la surface des pains avec des graines de sésame.<br /><br />La cuisson :<br />Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive.<br />Déposez les pains dans l'huile, sur un feu doux. A l’aide d’une cuillère, arrosez la surface des pains avec l’huile dans la poêle.<br />Couvrez la poêle avec un couvercle, faites cuire pendant 5 minutes à couvert.<br />Ensuite, ôtez le couvercle et faites cuire les pains à découvert en les retournant plusieurs fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. La cuisson va prendre 15 à 20 minutes. Retournez les pains de temps en temps pendant la cuisson.<br /><br />Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez-les chauds avec leur dip au ketchup.<br /><br />#ideerecette #recettedujour #recettemaison <br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
